Как хранить продукты?
Опубликовано: 02.09.2018
Если у вас есть свой огород или дачный участок, то проблема хранения урожая: овощей, фруктов, ягод, возникает ежегодно с завидной регулярностью. Ведь холодильный шкаф один (ну в крайнем случае — два), а продуктов, предназначенных для хранения на зиму, бывает довольно много. Кроме овощей, если вы склонны запасаться, то это еще: грибы (подробнее читайте в статье Как хранить грибы ), яйца (об этом - в материале Как хранить яйца ), зелень ( Как хранить зелень ), копчености, рыба ( Как сохранить рыбу ). О том, как хранить продукты без помощи холодильника довольно длительное время, расскажем в данной статье. Начнем с овощей. Главный принцип отбора — цельность и отсутствие гнили и повреждений.
Картофель
Перед закладкой на хранение клубни необходимо перебрать и просушить (не пытайтесь сохранять мокрый или влажный картофель, он все равно очень быстро пропадет). Лучше всего для осуществления этой операции подходит погреб. Но если его нет, то хорошие условия до наступления минусовой температуры можно создать на балконе или лоджии (от 2 до 25 градусов при влажности до 90 процентов). В квартире картофель хранят в фанерном ящике с отверстиями в сухом темном месте (например, в кладовке). Периодически необходимо перебирать его, отбрасывая начинающие подгнивать клубни и обрывая ростки.
Хранение продуктов в холодильнике! Идеи для кухни - вакууматор Kitfort КТ-1501. Nataly Gorbatova
Морковь
Этот корнеплод довольно привередливый. Морковку хранят при высокой влажности и низкой температуре (до 3 градусов), ограничивая при этом доступ воздуха. Лучшие условия создаются в деревянных толстостенных ящиках. Туда укладывается пирамидками морковь и засыпается песком. Подробнее об этом читайте в статье Как хранить морковь .
Свекла
Также хорошо сохраняется в ящиках с песком (или с опилками, торфом). Перед закладкой корнеплоды необходимо просушить и срезать листья, но оставить черешки.
Лук и чеснок
В хранении они неприхотливы. Достаточно их сухие перья заплести в косы. Такие «бусы» из лука или чеснока можно хранить подвешенными в темном прохладном и сухом месте. Теплый воздух (например, возле отопительной батареи) препятствует прорастанию.