Шоколад яагаад усан ваннд хайлдаггүй вэ? Усан баннаар шоколадыг хэрхэн халаах вэ?

  1. Яагаад усан ваннд байгаа юм бэ?
  2. Усанд орохдоо хэрхэн хайлуулах вэ?

Шоколадыг хэрхэн усан ваннанд хайлуулах вэ гэдэг асуултанд зарим нь нэлээдгүй санагддаг. Эцсийн эцэст энэ амттанг хайлхаас илүү хялбар байх болно.

Наранд хийгээд тарааж өгнө үү. Гэсэн хэдий ч, энэ аргаар та идэх боломжтой бүтээгдэхүүнийг авах болно. Гэхдээ энэ нь хоол хийхэд хэцүү байх болно.

Хоолны зорилгоор хар шоколадыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь ялангуяа маш их үрж жижиглэсэн какао болон цөцгийн тосыг агуулдаг. Какао шошны эзлэх хувь өндөр байх тусам амтыг нь жигдрүүлж, илүү амттай болно.

Шоколад сайн хайлж, амттай хоол үйлдвэрлэхэд амжилтанд хүрч чаддаг бол нэр хүндээ үнэлдэг алдартай компаниудаас бүтээгдэхүүнээ аваарай.

Дотоодын үйлдвэрлэгчдийн дунд "ОХУ", "Бабаевский", "Улаан аравдугаар сар" гэсэн компаниуд сайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

Яагаад усан ваннд байгаа юм бэ?

Шоколадыг хэрхэн усан ваннанд хайлуулах талаар мэдэхийн тулд юу болохыг мэдэх хэрэгтэй Шоколадыг хэрхэн усан ваннанд хайлуулах талаар мэдэхийн тулд юу болохыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ арга нь хоол хийх арга бөгөөд халуун усанд байрлуулах замаар дулааны эмчилгээ хийдэг.

Контейнерийн контейнерыг галаар биш, харин халуун усанд хийж болохгүй. Илүү нарийн температурыг халаах, хадгалах температурын хувьд хоол хийх арга нь буцалгах ажил биш юм.

Усан баннын онцлог бол жигд байдал, аажмаар халаалт юм. Үүний зэрэгцээ халуун усанд байрлуулсан савны агууламж хэт халалтанд өртөхгүй.

Хэрэв тухайн бүтээгдэхүүнээс тодорхой төлөвт шилжихэд хүрвэл шаардлагатай ийм арга хэмжээ авдаг. Маш олон эмийн ургамлын бэлдмэл, чихэр тос, соус бэлтгэдэг. Ийнхүү нарийн бүтээгдэхүүн шоколадыг хайлсан.

Усанд орохдоо хэрхэн хайлуулах вэ?

Шоколад нь шаардлагагүй үед хайлах бөгөөд хэрэв тийм шаардлагатай бол үүнийг хийхгүй. Та шоколадаа усанд уураар зөв ууршихад суралцахаасаа өмнө нэгээс илүү плита авч болно.

Тиймээ, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их бөхөөх шаардлагатай бөгөөд хайруулын тавган дээр шарсан мах хийх эсвэл саванд хоол хийх шаардлагагүй.

Шоколадыг хэрхэн зөв хайлуулахыг ойлгохын тулд дараахь алгоритмыг мөрдөх хэрэгтэй Шоколадыг хэрхэн зөв хайлуулахыг ойлгохын тулд дараахь алгоритмыг мөрдөх хэрэгтэй.

  1. Өөр өөр диаметртэй хоёр савыг ав. Тэдний нэг нь нөгөөгөөсөө доогуур биш, хамгийн чухал нь аль хэдийнээ аль хэдийнээ байх ёстой. Нэг сав авах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ саванд байрлуулсан өөр нэг сав нь шилтэй сав байж болно. Гэсэн хэдий ч, шоколадыг хэрэглэхэд илүү өргөн хүрээтэй хоол хэрэглэх нь зүйтэй. Модон хусуур эсвэл халбага хэрэгтэй.
  2. Том саванд ус хийнэ, зууханд халаах хэрэгтэй. Шингэн нь хөлөг онгоцны талаас илүүгүй хэсгийг бөглөх ёстой. Жижиг контейнер нь дотроо хуурай байх ёстой. Яагаад гэвэл энэ нь устай холбогдох үед шоколад нь таны хэрэгцээг алдах болно.
  3. Том саванд байгаа усыг халуун мушгиа хүртэл халааж, жижиг саванд байрлуулна. Сүүлчийн өмнө та шоколадан баарыг эвдэх хэрэгтэй. Суурийн тавган дахь ус нь буцалгахад хүргэхгүй байх нь дээр юм. Усны температурыг 70 + + 80С орчим байлгахад хангалттай юм. Энэ нь хайлуулах, буцалгах ус хангалттай хутгахад хүргэдэг.
  4. Дараа нь саванд, хүссэн температураа хадгалах, шоколадыг живж, цагийг нь хутгана. Энэ модон объект (хусуур, халбага) хэрэглэх. Энэ үйлдэл нь хэсгүүдийн ирмэг хайлж эхэлмэгц, хатуу бүтээгдэхүүн бүрэн шингэн болтол хийгддэг. Хар шоколад нь ойролцоогоор 55 ° С-т хайлдаг. Хөнгөн бүтээгдэхүүн нь какао нунтаг багатай тул 45 ° С хэмд шингэн төлөвт ордог.
  5. Гол арга нь таны хоолны бүтээлийн ирээдүйн найрлагад хэт халалт болохгүй. Хайлсан шоколадны температур 40 + + 45 хэмээс хэтрэхгүй. Үгүй бол хөргөлт хийсний дараа гарч ирнэ цагаан цэцэглэдэг . Энэ нь амтаа алдахгүй, гэхдээ энэ нь таны гоо зүйн шаардлагуудтай давхцахгүй байж болно.

Туршилтыг хоёр аргаар хийж гүйцэтгэх Туршилтыг хоёр аргаар хийж гүйцэтгэх. Нэг нь хурдан, нөгөө нь аюулгүй байдаг. Эхний тохиолдолд шоколадтай савыг гал дээр буцалж буй усан дотор дүрж болно.

Энэ тохиолдолд шингэн шоколад үйлдвэрлэх хүртэлх хугацааг мэдэгдэхүйц багасгасан боловч энэ арга нь түлэгдэлт, тааламжгүй мэдрэмжээр дүүрэн байдаг.

Хоёр дахь хувилбарт усыг буцалгаж, дулаанаас нь салгаад, дараа нь тэр газарт нь шоколадтай саванд хийж болно. Хэрэв та бага зэрэг шингэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бөгөөд танд хангалттай хугацаа байгаа бол хоёр дахь арга нь илүү тохиромжтой, илүү тохиромжтой.

Ямар ч тохиолдолд буцалсан усаар хайлж болохгүй. Нэгдүгээрт, дотоод саванд орох усны дусал үүсэх эрсдэл байна. Хоёрдугаарт, шоколад нь маш хурдан хайлж, зузаарч эхлэв. Зорилгодоо хүрч чадсан мөчийг барьж чадахгүй, бүтээгдэхүүнийг устгаж чадахгүй халуун ус . Бэлэн болсоны дараа үргэлжлүүлэн үргэлжлүүлэн шоколадыг ууршуулна. Үүний үр дүнд дахин зузаарч шатаах болно.

Бүгд бэлэн болвол хайлсан бүтээгдэхүүнийг савнаас хавтгай гадаргуу дээр хийнэ. Онцгой тохиолдолд чулуун бүтээгдэхүүн дээр асгах хамгийн сайн арга бол шаазан юм. Эдгээр материалууд улам бүр халж, маш хурдан хөрнө.

Хайлуур хийхдээ хайлсан бүтээгдэхүүнийг 30 ° С хэмд хөргөнө.

Энэ үзүүлэлтийг тодорхойлох нь маш энгийн. Үлдсэнийг мэдэр шингэн шоколад Гараа буцааж ав. Хэрэв та бага зэрэг сэрүүн байгаа бол энэ нь бүтээгдэхүүнийг хүссэн төлөвт хүргэдэг гэсэн үг юм.

Туршлагагүй тогоочийг хүлээж буй нэг аюулын тухай анхааруулъя: хатуу шоколадтай жижигхэн хэсгийг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн рүү оруулбал сайхан амт нь багасч эхлэх болно.

Яагаад усан ваннд байгаа юм бэ?
Усанд орохдоо хэрхэн хайлуулах вэ?
Яагаад усан ваннд байгаа юм бэ?
Усанд орохдоо хэрхэн хайлуулах вэ?